Essig
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| Der User BlackLoreley bewertete diesen Artikel am 2008-04-25 11:56:53 so: |
Pro: Ein außergewöhnlicher Band für Gourmets |
Contra: Rezepte teils recht kompliziert und aufwändig |
Meinung:  |
| Empfehlung: ja |
Für Feinschmecker und begeisterte Köche hier ein Leckerbissen der besonderen Art:
Der passionierte Winzer Georg-Heinrich Wiedemann brachte in Zusammenarbeit mit dem Fotograf Achim Käflein das Werk Essig – Sinnlichkeit und Leidenschaft auf den Markt.
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Er beschreibt unter anderem die Herkunft des Essig, der bereits im Altertum erwähnt wurde. Man findet hier klangvolle Namen wie Hildegard von Bingen und sogar den guten alten Cassanova.
Bei der sorgfältigen und mitreißenden Lektüre, die durch wunderschöne und anspruchsvolle Bilder mitgestaltet wurde, stieß ich endlich auf das Kapitel, welches mich am meisten interessierte: Die Essig-Zauber-Küche unter Mitwirkung von 5-Sterne-Köchen! Sie kreierten wundervolle Rezepte mit erstklassigen Essigsorten. Da finden sich Rezepte wie Kaninchen mit Dinkel-Lauch-Salat in Jasminblüten-Essig über geschmorter grüner Spargel mit Jakobsmuscheln und gebratenem Bauernspeck bis hin zum Sorbet von Vanille-Essig in einem Nest von Salatspitzen. Wobei die meisten Rezepte wohl eher für besondere Gelegenheiten gedacht sind und weniger für den Alltag. Ich hätte nicht gedacht, dass es alleine so viele Essig-Sorten gibt und was man damit zubereiten kann. Hier wird das Besondere aufgezeigt, was nicht mit dem gewöhnlichen Einerlei aus dem Supermarkt an der Ecke zu tun hat.
Ein Kapitel, welches auch diesen band abschließt, ist dem Wohlbefinden gewidmet. „Wellness Essig für Körper und Seele" gibt mit hervorragenden Tipps und Rezepten Schwung in das Schönheitseinerlei. Essig ist so vielseitig , man kann über Essigaufguß, Essigmasken und Packungen bis zu dem berühmten Schluck Heilessig mit dem vielseitigen Mittelchen sehr viele Anwendungen nutzen.
Ein wirklich wunderschönes Buch, welches bei einem Gourmet einen Stammplatz im Bücherschrank bekommen sollte. Ich persönlich möchte es nicht mehr missen!
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Essig
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